淌若给2023年的中国新茶饮行业贴重要词的话，那一定是“膨胀”与“下千里”。这两个词又是你中有我、我中有你。新茶饮品牌倚恃对下千里阛阓的掠取，终了新一轮的膨胀。头部企业喜茶、奈雪的茶先后降价并通知灵通加盟插摆布千里阛阓；第二梯队的古茗、茶百说念、沪上大姨、霸王茶姬又鄙人千里阛阓抑制加密门店数目，加固护城河。

连锁品牌在业务上忙得不亦乐乎，成本也在积极举止。据FBIF食物饮料立异整理的数据，2023年，新茶饮仍是食物行业投融资里最受接待的品类之一。据不完全统计，2023年新茶饮赛说念共发生34起融资事件，比较2022年的31起投融资事件，保抓了细小的增长；在2023年的34起融资中，天神轮融资为10起。同期，已成范畴的连锁品牌如蜜雪冰城、茶百说念、古茗、沪上大姨都在冲刺IPO。

《逐日经济新闻》新茶饮造访小组在企查查以“茶饮”为重要词搜索也发现，2023年全年（2023年1月1日-2023年12月31日），共有12421家与之干系的企业成立。显著，在创业者和加盟商眼中，“茶饮”赛说念依然是诱东说念主的掘金之地。

中商产业筹商院发布的《2022-2027年中国新型茶饮需求预测及产业发展趋势前瞻叙述》预测，2024年现制茶饮店阛阓范畴将达到2578亿元。

茶饮阛阓还将增长，但会若何增长，细分规模又会有哪些新的趋势？花消需求有了哪些变化？

值此3·15之际，《逐日经济新闻》改日交易智库新茶饮造访小组在线上平台面向全网用户发出了《3.15新茶饮造访问卷》，最终回收331份灵验问卷。参与这次问卷的花消者袒护北上广深、省会直辖市、二三线城市以及县级及以下城市。在年事层方面，参与造访的花消者袒护了10后（15岁以上）至60后（50岁以上）东说念主群。

这次年度造访亦然《逐日经济新闻》对新茶饮赛说念邻接不雅察与调研的第3年。在花消者的选拔中，咱们看到了一些势在必行的“理所天然”，但也有一些造访成果，在咱们预见以外。

凭证问卷造访成果，说合新茶饮品牌官方数据、行业叙述以及行业群众点评，咱们整理成以下几个重要点和前瞻趋势。

膨胀不仅在县域近九成造访对象发现当地有了新品牌

按理说，新茶饮加盟战的历害进度，感知最为彰着独一加盟商与品牌本人，但花消者客岁也有了平直感受：当地的茶饮品牌变多了。

凭证问卷造访成果，86.7%的被造访者示意，我方所在的城市在夙昔一年入驻了新的连锁茶饮品牌。44.7%被造访者示意，当地新增了1-2个新品牌，41.7%被造访者示意，当地新增了3个以上的新茶饮品牌。其中，12.4%的被造访者示意，当地新增了5个以上的新品牌。

86.7%被造访者示意，我方所在城市夙昔一年有新的连锁茶饮品牌

这次造访东说念主群中，25.1%的被造访者所在城市处于二三线及以下城市（含县级及以下城市），34.7%的花消者位于省会/直辖市等一线城市。在位于二三线及以下城市的造访对象中，超九成造访对象选拔过当地出现的新的茶饮品牌。

25.1%的被造访者所在城市处于二三线及以下城市

这么的占比相同出当今省会/直辖市等一二线城市的造访对象中：90.4%位于省会/直辖市的花消者示意，2023年当地新增了新的茶饮品牌，43.5%的花消者示意，当地新增超3个以上的新茶饮品牌。

从造访成果来看，新茶饮的下千里不单是发生在二三线及县域以下城市，省会/直辖市等准一线城市亦然新茶饮品牌积极进驻的地域。

小众茶饮品牌成当地“花消地标”41.4%的花消者对当地品牌有“保护欲”

在造访中，咱们发现花消者对寰球性茶饮品牌的花消习气会有依赖性，而对地域性茶饮品牌则有“尝鲜”和“保护欲”。

从造访成果来看，有七成接纳造访的花消者认为，地方性的茶饮品牌会被外来连锁品牌“抢生意”。事实上，知名品牌入驻城市，花消者不尝鲜的可能性很小。凭证这次问卷造访成果，在有新品牌进驻的城市中，超唐突的造访对象选拔了花消尝鲜。这其中，67.4%的花消者被新入驻的品牌俘获了“芳心”，2023年全年他们在新品牌的花消频次也比较高。

超唐突造访对象选拔了花消尝鲜新入驻城市的品牌

就此，凌雁措置接洽首席接洽师林岳示意，有好多深扎在各地的原土品牌，能够和所在区域的东说念主群达成共情。

但这些数据标明，下千里阛阓的花消者对腹地茶饮品牌很难谈得上有十足的衷心感，新插足的连锁新茶饮以其将强的品牌效应，势必会“稀释”这种共情。

问卷成果骄气，选拔“即使当地有新品牌入驻，我方仍坚抓在我方可爱的品牌花消”的花消者占比达到了18.8%。此外，41.4%的造访对象会有分解的在当地新茶饮品牌花消，以复古当地品牌发展。

41.4%的造访对象复古当地茶饮品牌

但腹地品牌仍然会有其糊口空间，不会在大品牌的冲击下“速死”。百联接洽创举东说念主庄帅对此告诉《逐日经济新闻》新茶饮造访小组：“地域性品牌有很大的地域特质上风和信任上风。也就是说腹地茶饮（包括餐饮）的地方特质（口味、装修、方言等）更被接纳和信任。是以地方茶饮（餐饮）不错一直有糊口空间，甚而可能挤压寰球连锁品牌在当地的糊口空间。”

造访问卷成果骄气，花消者不仅对当地品牌有“保护欲”，对非当地的地域性品牌也有“尝鲜欲”。问卷成果骄气，49.5%的造访对象会在出差、旅游到知名的地域性品牌门店所在的城市有分解地花消；43.8%的造访对象示意，会在品牌的线上旗舰店购买品牌的干系居品。此外，也有41.7%的造访对象但愿这些品牌不错开到我方的城市来。

49.5%的造访对象会跨城市花消茶饮

“中价茶饮”受偏疼超半数调研对象倾向选拔16-19元的居品

凭证问卷调研情况，咱们发现，多达53.60%的调研对象会更欣喜选拔16-19元价钱带的居品，43.3%的调研对象会倾向于选拔10-15元价钱带的居品，29.4%的调研对象则更可爱花消20-25元的茶饮单品。

多达53.60%的调研对象更欣喜选拔16-19元价钱带的居品

可见，15元高下是许多花消者偏疼的茶饮单品价钱。对于居品平均售价主要处于10-20元这一价钱带的茶饮品牌，沪上大姨在招股书中将其归类为中价茶饮店品牌。

图片来源：沪上大姨招股书

事实讲解，品牌也看到了这一花消趋势。在这一价钱区间内，主流茶饮品牌正在进行历害混战。

凭证古茗招股书，其门店专注于环球现制茶饮阛阓。居品价钱时常在东说念主民币10元~18元之间；而凭证茶百说念招股书，其菜单上经典茶饮的标价介于东说念主民币6.0元~22.0元。放浪2023年12月31日，茶百说念佛典茶饮的平均售价为东说念主民币13.9元。茶百说念招股书骄气，2023年，按零卖额计的中国现制茶饮店阛阓的前五大参与者的价钱区间处于4-22元之间。

同期，凭证环球点评，霸王茶姬的王牌单品“伯牙绝弦”的团购单价也保管在18元/杯。

值得一提的是，即等于此前定位更高端的茶饮品牌，奈雪的茶和喜茶也在近两年进行了一轮价钱迂曲，对准了中等价位的茶饮阛阓。高价茶饮的降价已成趋势。

2023年，中国现制茶饮店阛阓前五大参与者的价钱区间处于4-22元之间 图片来源：茶百说念招股书

与此同期，新茶饮的廉价趋势还将延续。比如奈雪的茶在客岁9月公布的半年报中示意，集团瞻望将在改日一段时辰内，在保管褂讪毛利率的基础上，将居品价钱保管在相对较低的水平。

同期，还有新玩家持续涌入这一价钱带。2023年11月，库迪推出了第二品牌、聚焦健康茶饮赛说念的“茶猫”，其居品售价定位在9-21元。

“健康化”成大势超五成调研对象偏疼“真奶，0奶精/原叶茶，0茶粉”

这次的调研成果骄气，“健康”成为2023年花消者购买茶饮居品前考量的首位因素。

54.1%的调研对象对居品有着“真奶，0奶精/原叶茶，0茶粉”的需求，跳跃40%的调研对象对0反式脂肪酸和不错选拔少糖/无糖选项的居品有更高酷好度。

54.1%的调研对象对居品有“真奶，0奶精/原叶茶，0茶粉”的需求

从客岁启动，新茶饮造访小组还是发现不少茶饮品牌启动打造“健康东说念主设”。如今，这场“健康之战”还在持续推动，但发扬方式还是多种万般。

本年3月，霸王茶姬上海总计门店全部上线了“养分选拔”象征；客岁8月、9月，霸王茶姬接踵推出“居品身份证”并上线“热量遐想器”功能；而在该年的7月底，霸王茶姬便通知升级居品基底，终了0奶精、0植脂末、0氢化植物油。

客岁10月，喜茶也通知公开总计在售居品的配方原料、养分要素和真品性原料溯源信息。在《喜茶2023年度叙述》中喜茶示意，喜茶已领先在行业内公开60多款居品的配方原料信息、超70种真茶、真果、真奶、真糖等原料溯源信息。

趋势如斯，很少竞争品牌能作念到不被卷入。

客岁9月，茶百说念也通知，从原料、作念法方面进行“降糖”。沪上大姨招股书中也说起，2023年下半年，为餍足花消者对健康奶茶饮品的偏好，沪上大姨启动提供轻乳茶—一款搀和鲜奶而无任何配料的茶饮。

减糖、健康化的大趋势会给一些茶饮品牌带来成本压力吗？

林岳提到，内容上，“健康”一直都是茶饮想追求的见识，只不外个别品牌由于定位、成本等原因，很难在食材原料上作念出新著述。对于这类品牌，需要更坦诚与花消者相见，幸免信息分歧称。

不外，咱们也发现，市面上对于茶饮品牌的“健康东说念主设”存有一定疑虑。艾媒接洽CEO兼首席分析师张毅认为，即等于主打健康见识的茶饮单品，在居品上依然莫得拉开彰着差距，仍以见识居多。在他看来，新茶饮品牌很难在居品维度上真确作念出别开门道的冲破。

值得一提的是，对于健康化的大趋势，不单是是居品层面的更动，有不少茶饮品牌将其视为一种发展机遇。

在招股书中，茶百说念提到，跟着健康分解的增强，花消者倾向于购买低卡、低糖居品，为现存现制茶饮店带来潜在的业务发展机遇。沪上大姨也在招股书中示意，花消者越来越包涵食物安全、养分要素及食材质地等因素。对于小心清新、健康及立异的饮料，并给与亲民订价策略的现制饮品品牌而言，由于其能相投花消者抑制回荡的需求，故将可持续茂盛成长。

感性选拔更紧迫“新品”与“IP联名”在花消考量因素中排行靠后

这次造访问卷骄气，花消者选拔茶饮时，考量最多的是“健康”因素。在“健康”之后，排行靠前的另外三个因素诀别是居品制作干净卫生（33.5%）、信任品牌（33.2%）、线上点单不列队（32.9%）。

而被品牌视为拉高销量的两大杀手锏：“新品”和“IP联名”，则排在了上述4大因素之后，占比均未跳跃30%。其中，上新因素被22.7%造访对象选拔，而IP联名则被23.6%造访对象选拔。

对此，林岳告诉《逐日经济新闻》新茶饮造访小组：“造访问卷是响应花消者的一个感性的主义，就是对我方花消的相对感性的想考。当确凿的购买步履发生的片刻，其实照旧带有好多非感性的因素，比如因为新品而尝鲜，比如因为对某IP的情愫而下单；还有好多花消者对价钱敏锐，在营销和促销眼前会因为‘以为占了低廉’而下单。”

庄帅了解和不雅察到，比较咖啡，在茶饮规模，联名和新品如实被包涵的未几。

“品牌不错通过联名、新品促进干系居品的销售，从而晋升品牌的话题度、知名度与形象；但看成无为消用度户，不会每天包涵有莫得联名款。更多的东说念主可爱选拔我方偏疼的口味，或者依从环球口味。是以，对他们来说，是不是新品、是不是联名，在餐饮规模的包涵度一直不高。”庄帅认为，新品不错刺激用户在短时辰内产生更多购买或者拉新，但新品淌若被用户接纳，很快也就成为惯例居品了。

在最受喜爱的奶茶品牌中，霸王茶姬在该次问卷中击败了喜茶和奈雪，以55.9%登顶；喜茶、奈雪诀别以52.9%、41.9%位列第二和第三。茶颜悦色、茶百说念、古茗分列四至六名。

霸王茶姬在本次问卷中击败了喜茶和奈雪，以55.9%成为最受喜爱奶茶品牌

对于霸王茶姬在2023年在品牌打造上的收效，行业东说念主士告诉《逐日经济新闻》新茶饮造访小组，开店——不论是“划地皮”照旧看成占领花消领路的技能，霸王茶姬亦然收货于此。公开数据骄气，2022年12月，霸王茶姬门店冲破1000家；2023年8月4日，霸王茶姬门店冲破2000家；放浪2023年12月31日，霸王茶姬门店数目还是达到3310家。一年之内，门店数目突飞大进。目下其全球门店已超3750家。

去国际寻增量七成调研对象在国际看到了中国茶饮品牌

跟着新茶饮步入“万店时期”，寻找增量理所应当成为了各大茶饮品牌最紧迫的事之一。而出海，则成为了好多品牌的共同选拔。跟着越来越多的新茶饮国际门店认真落地，花消者在国际旅行或生活时，也亲身感受到了这一趋势。

问卷调研成果骄气，37.6%的调研对象在国际阛阓看到了喜茶门店，另有27.6%的调研对象和34.2%的调研对象在国际看到了奈雪的茶和蜜雪冰城，另有22.7%的调研对象看到了霸王茶姬。

越来越多的新茶饮国际门店认真落地

《2023新茶饮筹商叙述》骄气，东南亚阛阓是稠密新茶饮品牌出海的第一站，也成为当地花消阛阓一王人靓丽的兴隆线。《经济学东说念主》报说念骄气，在印度尼西亚各地的购物中心、寻常巷陌以及万里长征的商店中，遍地可见蜜雪冰城的亮红色绮丽和雪东说念主绮丽。

凭证各大茶饮品牌露馅的数据，以东南亚阛阓为起头，不少茶饮品牌在国际的布局还是初具范畴。

凭证蜜雪冰城招股书，早在2018年，蜜雪冰城的首家国际门店就在越南河内市开业。放浪2023年9月30日，蜜雪冰城还是在国际11个国度开设了近4,000家门店。凭证灼识接洽的叙述，按照放浪2023年9月30日的门店数目计，蜜雪冰城是东南亚阛阓排行第一的现制茶饮品牌。

放浪2023年9月30日，蜜雪冰城已在国际开设了近4000家门店。图片来源：蜜雪冰城招股书

2019年8月，霸王茶姬在马来西亚开出首店，认真走向国际阛阓。据霸王茶姬方面知道，目下，霸王茶姬主要在东南亚地区开店，袒护马来西亚、新加坡和泰国，门店数接近100家。

此外，2023年，喜茶也在国际阛阓发力。凭证《喜茶2023年度叙述》，这一年，喜茶接踵在英国、澳大利亚、加拿大、好意思国等国度的主流城市开出首店，其中跟着喜茶纽约百老汇店的开业，喜茶也成为首个登陆好意思国阛阓的中国新茶饮品牌。门店开业今日，喜茶还登上了纽约时期广场大屏。

前瞻2024更细分、价钱战与出海挑战

仅从开年场面来看，新茶饮赛说念的连锁品牌之间，一场死战还是悄然拉开序幕；对于地域品牌和行业细分规模，咱们也不雅察到了一些机遇。说合问卷成果、群众采访和招股书等公开数据，咱们转头了2024年新茶饮值得包涵的几个规模。

后劲品类：轻乳茶

新茶饮造访小组认为，茶饮在品类细分上仍有后劲可挖，其中轻乳茶或具备较大发展空间。

凭证这次问卷成果，62.2%的造访对象示意我方偏疼“轻乳茶”，高于生果茶（57.1%）。此外，有23.3%的造访对象示意我方偏疼谷物茶。

62.2%的造访对象示意偏疼“轻乳茶”

天然目下千店范畴以上的连锁茶饮品牌，险些都会提供轻乳茶的居品，但花消者对轻乳茶的需求依然显得旺盛。主打轻乳茶的两大品牌中，霸王茶姬在2023年极速发展，茶颜悦色仍在强力眩惑外地花消者到长沙打卡。同期，新茶饮的跨界参与者库迪的第二品牌“茶猫”发力轻乳茶。这些都在一定进度上佐证了轻乳茶的盛大阛阓需求。

阛阓需求以外，咱们还看到，比较起生果茶对供应链、生果配送、门伴计工东说念主数、工序的高条目，轻乳茶，尤其是不添加小料的轻乳茶对供应链的条目相对不高，且制作经由简便，这意味着居品出单速率快、对门伴计工的数目和工序条目相对要低，也更容易圭表化。

霸王茶姬加盟商曾在接纳《逐日经济新闻》记者采访时示意，霸王茶姬在春节期间条目整杯出单速率在40秒之内。比较之下，生果茶的出单速率在1分钟以上。

无意新茶饮在2024年会走向更“卷”，但从细分规模来看，比如轻乳茶规模，无意仍有契机跑出黑马。

竞争趋势：价钱战

其次，“内卷”是不言而喻的一大改日重要词。迄今为止，古茗、蜜雪冰城、茶百说念、沪上大姨都还是递交了招股书，这也将“IPO”一词与新茶饮赛说念空洞筹商了起来。咱们认为，新茶饮品牌之间的内卷与IPO现时的节点高度干系。

咱们同期发现，茶饮品牌之间的居品价钱差距正越来越小。《2023新茶饮筹商叙述》说起，茶百说念、古茗、沪上大姨等中档价钱带的品牌，一方面可朝上渗入至高线级阛阓，另一方面可持续向下开采下千里阛阓，谋求双向发展。

在不同价钱带、不同城市线新茶饮品牌的交叠竞争之下，新茶饮阛阓正呈现出“高大界”花式——较高端品牌推出中廉价钱的居品，下千里品牌也在向“五环内”长途，本来不同价钱定位的品牌相互交叉碰撞，阛阓呈现全面竞争的相貌。

当这些品牌在中等价钱带狭路相逢时，茶饮品牌之间会掀翻下一场价钱战吗？

对此，林岳向《逐日经济新闻》新茶饮造访小组示意，花消左迁的大环境下，大部分花消者会对价钱敏锐，但打价钱战并不是理智之举，行业需要保抓一个良性发展的态势，过度价钱战将不利于久了健康发展，价钱战一打，好多东西就会偏离初心。

张毅瞻望，跟着冲刺IPO的茶饮品牌收效挂牌上市，早期成本完成退出，在股价保管尚可的情况下，新茶饮的这一轮内卷可能会告一段落。

糊口增量：品牌出海

临了，咱们认为新茶饮在国际的膨胀仍会抓续。比较中国内地，国际的茶饮阛阓仍具备很是的后劲。不外，国际阛阓难以预估，列国花消阛阓情况各别，包括供应链的完善度不及，未免会给唯利是图出海的茶饮品牌们组成弥远挑战。

张毅则对《逐日经济新闻》新茶饮造访小组示意，品牌“卷”出海亦然为了寻求增量，但对大部分品牌而言，出海未必会是一条好前程。他认为，国际花消者的饮食花消习气与国内不同，比如，西洋花消者可能更乐意花消咖啡居品。

此前，霸王茶姬国际管事部总司理彭祥贵曾对《逐日经济新闻》记者示意，目下来看，国际阛阓还处于花消习气培养阶段，在一个国度作念到百店范畴有可能，作念到千店范畴还需要时辰栽植，总体受花消习气、文化心智等方面因素影响。

对于改日，林岳认为，连锁新茶饮品牌都需要找到新的增长弧线，目下来看，改日的战场在于两个地点：一是出海，二是渠说念下千里。他示意，比较而言，出海要濒临的阛阓复杂度大得多，不同法律公法、不同监管轨制、不同的文化和习气，还有更紧迫的供应链的挑战等，对那些资金实力和圭表化不高的品牌来说，是需要很是严慎的。

逐日经济新闻