又到了榴莲珍爱者狂喜的季节！给你超越想像的娱乐体验。

好多家长我方爱不释口的同期，也忍不住念念让孩子尝尝榴莲的好意思味，效果——

图片开头：站酷海洛

诚然也有不少娃可爱榴莲奶油般的口感，炫起榴莲来不逊于大东谈主。不外我也曾要劝你，别简短给娃吃榴莲，因为：

太贵了！

整颗榴莲平均一斤也要五十多块凹凸，剥了壳、去了核，能吃的果肉就更金贵，孩子如若翻开了炫，钱包还真有点扛不住。

不外本年榴莲的价钱总体要比往年低廉一些，趁着大都上市，群众可以攥紧安排起来，跟孩子一皆大饱口福。

榴莲养分好、能量密度高

但给娃吃需要边界食用量

看成一种生果，榴莲算得上「养分小宝箱」：

高钾低钠富镁，能平衡体内电解质，促骨骼发育

榴莲钾元素高达 436 mg/100 g，是补钾标杆生果香蕉（256 mg）的 1.7 倍 ；它的钠含量也低至 2 mg/100 g 的水平，钾钠比十分优秀，黑白常可以的，能匡助孩子相易电解质平衡的生果。

榴莲的镁含量（30 mg/100 g）也很丰富，是木瓜（9 mg）、荔枝（12 mg）、番石榴（10 mg）等这些常见热带生果的 3 倍傍边。镁粗略加多钙收受率，促进骨骼助长，对孩子的骨骼发育具有遑急酷好。

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高能量密度，维生素 B1、B2 含量惊东谈主，能助力孩子能量代谢

参与能量代谢的 B 族维生素，主要存在于肉类和粗粮谷物中，连接在生果中含量都很少。

但罕有据清爽：榴莲中维生素 B1（0.374 mg/100 g）的进度可以用「惊艳」形容，维生素 B2 （0.2 mg/100 g）含量也很高。

榴莲含水量仅 65%，比大部分生果都低不少，这也塑造了它的高能量密度——榴莲的能量高达 147 kcal/100 g，比白米饭的热量还高 20% 傍边（爱吃榴莲的家长是不是千里默了

这些轮廓在一皆，让榴莲看成一种生果，却有着主食般的能量密度提供，不至于光占肚子，只吃了个「水饱」。

但也正因为这一丝，咱们冷落给孩子吃榴莲，一！定！要！控！量！

养分师的冷落是：按照不卓著平日生果 1/2 保举量来吃榴莲，同期再搭配一些热量较低、水分有余的生果，能更好地终了各样化、平衡摄入生果养分的方针。

不同庚事儿童榴莲保举食量

* 探究数据清爽，榴莲出肉率在 13%～37% 之间波动，这里取平均值 25% 估算。

榴莲中的卵白含量也不少，卵白质可能引起宝宝过敏，因此初度尝试榴莲一定要细心小数尝试，并密切不雅察宝宝是否有过敏反映。

还有些孩子吃了榴莲之后出现湿疹、咽喉痒痛等俗称「上火」的阐明，抹杀过敏，还可能是糖分摄入过多导致的，是以一定边界好孩子的食用量。

挑到肉多、适口的酬金榴莲

记取三个技术

榴莲也属于季节规章的一种生果盲盒，好多东谈主千挑万选，效果回家一开，就买了几颗「榴莲糖」：

为了幸免挑到「报仇榴莲」，咱们帮群众追思了三个小技术：

挑外形：饱胀，最佳呈「荔枝」或「芒果」形的

有探究[5]发现：单果重、果实横径和可食率之间呈剖析正联系，浮浅来说，长得越大，肚子一圈越膨胀饱胀的榴莲，出肉率越高，可以开到 4 房以至 5 房以上。

图片开头：站酷海洛

挑外壳：果刺稀少、较软的

饱胀的果肉会把刺撑开，让果刺看起来相对稀少。聘请榴莲外壳相邻的两根果刺，用手抓住，如果能减轻抓得动，通晓老到度刚好，如果嗅觉果刺硬邦邦、抓不动，通晓还比拟生。

挑果壳形势：偏黄色的，常常老到度刚好

榴莲属于呼吸跃变型生果，采摘之后有后熟经过。如果买回家就念念吃的，就选形势偏黄的，老到度较好。如果要舍弃一段再吃，可以选名义形势偏青绿的，放一段时辰会老到度更好。

不同品种的榴莲，会有不同的风范物资构成，口感和出肉率也会存在离别。

底下咱们帮群众保举了几种可食率不低于 20%，可溶性固形物（甜度联系方向）都不低于 25% 的榴莲品种，算比拟容易开出惊喜盲盒的：

猫山王

可食率：24%

可溶性固形物：36%

果型：中果型

特色：可溶性卵白含量高，香甜风范隆起，肉质绵软，口感精致，广受接待。

黑刺

可食率：33%

可溶性固形物：34%

果型：小果型

特色：出肉率高，肉质绵密，香甜馥郁，高维生素 C（51.6 mg/100 g）的榴莲品种。

苏丹王

可食率：28%

可溶性固形物：33%

果型：大果型

特色：可溶性卵白较高，风范香浓甜润，口感绵软，高钾（1189 mg/100 g）的榴莲品种。

D101

红肉榴莲

可食率：21%

可溶性固形物：32%

果型：中果型

特色：果肉深橙黄色，富含可溶性卵白，风范香甜浓郁，肉质绵密清甜，访佛猫山王的口感，俗称「小猫王」。

托曼尼

可食率：22%

可溶性固形物：31%

果型：小果型

特色：甜香绵密，富含维生素 C（42.5 mg/100 g）的榴莲品种。

金凤

可食率：31%

可溶性固形物：30%

果型：中果型

特色：出肉率较高，肉质结实，可溶性卵白含量较高，口感香润馥郁。

金枕

可食率：36%

可溶性固形物：25%

果型：大果型

特色：出肉率高，肉质结实，但香甜风范不足猫山王。

如果对我方挑榴莲的才气不是很自信，好多超市里冷冻柜里的冷冻榴莲肉也可以，不仅便捷保存，性价比也可以，还无须开盲盒，比如佳农、榴芒一刻的都是口碑比拟好的。

吃不完的榴莲

如何储存阻截易串味？

开封后的榴莲如果一次性没吃完，最佳别平直放冷藏，否则扫数雪柜，以至家里都会是榴莲飘香的……

没吃完榴莲，可以平直切块分装到小密封袋，然后冷冻起来，可以幸免串味。下次吃的时候，拿出来略微复温一下就可以，完竣替代奶油冰淇淋口感。

诚然最佳的主张，也曾一次性吃完，如果搏斗力果然不够，可以约上小区里「群蚁附膻」的孩子，一皆到楼下共享：

参考文件

[1]A Aziz NA, Mhd Jalil AM. Bioactive Compounds, Nutritional Value, and Potential Health Benefits of Indigenous Durian (Durio Zibethinus Murr.): A Review. Foods. 2019 Mar 13;8(3):96. doi: 10.3390/foods8030096. PMID: 30871187; PMCID: PMC6463093.

[2]FoodData Central

[3]中国疾病珍爱边界中心养分与健康所. 中国食物身分表法度版第6版/第一本[M].北京: 北京大学医学出书社, 2018.

[4]中国养分学会.中国住户膳食指南（2022）. 北京:东谈主民卫生出书社，2022.

[5]陈妹姑,林兴娥,李新国,刘咲頔,高宏茂,明建鸿,戴敏洁,周兆禧.基于主身分分析和聚类分析的榴莲品性轮廓评价[J].食物工业科技,2023,44(7):278-286.

[6]陈东杰,李惠生,隋青,员艳苓,张玉华,段宇芃,孙崇德.七种榴莲老到期采后品性及蒸发性气息分析[J].食物与发酵工业,2023,49(14):257-264.

[7]毛海涛,林兴娥,丁哲利,明建鸿,高宏茂,孙昕航,唐跃东,周兆禧.9个榴莲品种主要果实性状的比拟分析[J].浙江农业科学,2020,61(11):2360-23612365.

本文行家

张海英

互助行家

注册养分师

四川大学华西全球卫生学院 全球卫生硕士

刘遂谦

审核行家

澳大利亚悉尼大学 养分学硕士

中国养分学会 认证注册养分师

澳大利亚养分师协会 认证注册执业养分师

策动制作

策动：阿童木

监制：放肆

排版：月饼

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